Avis Viniou
Le Domaine du Vieux Télégraphe 2023 en Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré essentiellement à partir de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels, ce vin reflète l’expression pure de son terroir. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir de la Crau, constitué de galets roulés posés sur des sols argilo-sableux, confère à ce vin une énergie remarquable et une structure tannique élégante. La vinification, fidèle à la tradition du domaine, priorise les extractions douces et les fermentations naturelles, suivies d’un élevage en foudres anciens afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du sol.
Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône, réputée pour ses vins puissants et complexes. Le climat y est méditerranéen, marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par le célèbre mistral qui assainit les vignes tout en favorisant la concentration aromatique et la maturité phénolique. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle avec l’installation de la papauté en Avignon, ce qui favorisa le développement qualitatif et la renommée de la région. Les sols, souvent couverts de gros galets, emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorisant une maturation homogène.
Ce vin riche et structuré s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou braisées, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal révèleront également la profondeur de ses arômes. Pour honorer ses origines, il se marie à merveille avec une gardianne de taureau, spécialité camarguaise.
Afin de profiter pleinement de la palette aromatique du Vieux Télégraphe 2023, je vous conseille de le carafer une heure avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Ainsi, vous pourrez apprécier toute la complexité et la générosité de ce grand vin du Rhône méridional.
