Avis Viniou
Le Domaine Vieux Télégraphe 2011, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge renommé élaboré principalement à partir des cépages grenache, complétés de mourvèdre, syrah, et dans une moindre mesure cinsault et autres variétés anciennes locales. Le millésime 2011 a offert des conditions assez favorables, donnant des vins élégants où la maturité du fruit se conjugue à une belle fraîcheur naturelle. Le terroir de la Crau, plateau emblématique du domaine, est composé de galets roulés déposés par le Rhône, reposant sur des sous-sols d’argile rouge qui assurent une maturité lente et homogène du raisin. La vinification fait appel à des méthodes traditionnelles, avec des fermentations longues et un élevage en grands foudres, permettant d’exprimer la complexité et la minéralité du terroir tout en préservant l’équilibre entre structure tannique et finesse aromatique.
Châteauneuf-du-Pape se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, où le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins. Les étés ensoleillés, les vents du mistral et la diversité des sols, notamment les fameuses "galets roulés", confèrent aux vins puissance, richesse et une capacité de garde remarquable. Cette appellation historique a bâti sa réputation dès le XIVe siècle, sous l’impulsion des papes installés à Avignon, qui ont contribué à la reconnaissance de la qualité des vins locaux.
Avec sa structure ample, sa générosité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, épices, notes de garrigue et une touche de cuir, ce Châteauneuf-du-Pape accompagne idéalement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un gibier en sauce ou encore une daube provençale. Les fromages affinés, comme un Laguiole ou un vieux Cantal, feront également honneur à sa puissance maîtrisée. Les plats régionaux à base de viande mijotée ou de truffe s’accorderont parfaitement à la complexité du vin.
Pour le service, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour profiter de la finesse des tanins et révéler toutes les nuances de ce grand vin du Rhône.
