La cuvée L’Avenue 2018 du Château Vaudieu incarne avec élégance la richesse du Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Grenache, sublimé parfois par la Syrah ou le Mourvèdre selon l’assemblage du domaine, est le fruit d’un millésime réputé pour son équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification soignée, alliant tradition et exigence, met en avant la subtilité du terroir. Les raisins, vendangés manuellement à parfaite maturité, fermentent longuement avant un élevage partiel en fûts, révélant une belle structure, des tanins soyeux et une complexité aromatique remarquable, traversant les notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de réglisse.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est marquée par son fameux sol de galets roulés déposés par le Rhône. Ces pierres emmagasinent la chaleur du soleil le jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet au Grenache de s’exprimer pleinement, donnant aux vins une puissance et une rondeur incomparables. L’histoire viticole de cette appellation est riche : dès le XIVe siècle, les papes d’Avignon ont contribué à la renommée internationale de ces grands vins.
Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes de caractère, telles qu’un agneau rôti en croûte d’herbes, une daube provençale, ou un magret de canard aux figues. Les plats traditionnels du Sud, comme le gardianne de taureau ou une ratatouille mijotée, sauront également valoriser les arômes du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Comté, constituent un choix intéressant pour conclure le repas.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d’une à deux heures, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir la trame tannique. Ce vin offre déjà énormément de plaisir, mais pourra encore évoluer favorablement en cave pendant huit à dix ans.
