Avis Viniou
Le Château Vaudieu Cuvée L’Avenue 2019 est une remarquable cuvée de Châteauneuf-du-Pape, conçue à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, typique de l’appellation. Ce millésime révèle la générosité d’un été chaud et solaire, participant à une belle maturité phénolique des raisins. Le terroir de Vaudieu, caractérisé par ses galets roulés, ses sols argilo-calcaires et son exposition plein sud, confère à ce vin une immense concentration, une grande pureté de fruit et une trame tannique impressionnante. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et précision moderne, met en avant la finesse et l’expression du terroir, avec un élevage en foudre et demi-muids qui vient polir les tanins sans masquer la fraîcheur ni la complexité aromatique.
La région viticole de la vallée du Rhône méridionale est célèbre pour ses vins riches et épicés. Châteauneuf-du-Pape est sans doute le joyau de la région, bénéficiaire d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols de galets emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale. L’histoire de la région, forgée par la papauté au XIVe siècle, confère au vignoble une aura particulière et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations.
Pour accompagner ce vin majestueux, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de son intensité. Un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou un magret de canard aux figues sublimeront ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Les fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un salers relèveront également le profil aromatique de la cuvée. Des plats régionaux comme des pieds et paquets ou une gardianne de taureau viendront aussi révéler toute sa subtilité.
Servez la Cuvée L’Avenue 2019 entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre aux arômes intenses de s’ouvrir pleinement et à la structure de s’assouplir, offrant ainsi une dégustation parfaitement équilibrée et mémorable.
