Le Châteauneuf-du-Pape Les Grands Merisiers 2016 est un vin rouge prestigieux issu de l’assemblage traditionnel des cépages de l’appellation, principalement le grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et, dans une moindre mesure, d’autres variétés locales comme le cinsault ou le counoise. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la région, bénéficiant d’une météo idéale, conjuguant maturité parfaite des raisins et équilibre. Ce vin est le reflet fidèle du terroir caillouteux de galets roulés typique de Châteauneuf-du-Pape, des sols pauvres mais très drainants qui favorisent la concentration et la complexité du fruit. La vinification suit la tradition locale, avec une longue macération et souvent un élevage en foudres ou en barriques pour assouplir les tanins tout en respectant le caractère authentique du fruit.
La Vallée du Rhône méridionale, et particulièrement l’appellation Châteauneuf-du-Pape, est réputée pour son climat méditerranéen où le mistral joue un rôle clé en maintenant la vigne saine et en concentrant les arômes. L’histoire viticole très ancienne de la région remonte à l’époque papale, d’où le nom de l’appellation, et s’incarne dans des domaines fiers de leur savoir-faire. Les galets roulés, emblème du secteur, absorbent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant la maturation complète des raisins et conférant au vin une grande richesse aromatique.
Les Grands Merisiers 2016 dévoile une palette aromatique intense mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une pointe de réglisse. Ce vin puissant et structuré s’accorde merveilleusement bien avec une cuisine généreuse et savoureuse. Vous pourrez le marier à un gigot d’agneau rôti aux herbes, un canard aux figues ou, plus régional, à une daube provençale. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal.
Pour profiter pleinement de sa richesse et de sa complexité, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, en l’aérant idéalement une à deux heures avant la dégustation. Ce vin possède encore un joli potentiel de garde mais il s’exprime déjà avec beaucoup d’élégance et de profondeur.
