Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 du domaine Tardieu-Laurent s’inscrit dans la grande tradition des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu principalement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, qui sont assemblés pour offrir une palette aromatique complexe et une belle structure. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins à la fois frais, structurés et aromatiques, privilégiant l’élégance à la puissance. Le travail au chai chez Tardieu-Laurent met en avant une vinification soignée, avec un élevage en fûts qui vient souligner la finesse des tanins sans masquer le caractère du terroir. Les vignes bénéficient de sols riches en galets roulés et argilo-calcaires typiques de l’appellation, ce qui confère au vin profondeur, chaleur et capacité de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen baigné de soleil, rythmé par le mistral et caractérisé par des étés chauds. Le sol de galets, qui accumule la chaleur durant la journée et la restitue la nuit, offre une maturité optimale aux raisins. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des Papes établis en Avignon, et le vignoble est reconnu aujourd’hui pour produire parmi les vins rouges les plus expressifs de France.
Ce vin s’accordera particulièrement bien avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un civet de sanglier. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou un gratin d’aubergines relèveront ses notes épicées et sa structure. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, souligneront également ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra au vin d’exprimer pleinement toute sa richesse aromatique, faisant ressortir ses notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, possède aussi un excellent potentiel de garde pour les amateurs patients.
