Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 du domaine Tardieu-Laurent est un vin d’exception, issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du sud de la Vallée du Rhône. Confectionné à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété généralement par la Syrah, le Mourvèdre et parfois quelques autres cépages autorisés de l’appellation, ce vin exprime toute la maturité et la puissance du millésime 2016. L’année a été marquée par des conditions climatiques idéales, favorisant une maturité parfaite du raisin et une concentration des arômes. La vinification, conduite de façon traditionnelle, met en avant le parcellaire du domaine, avec des élevages longs, souvent en foudres ou demi-muids, permettant au vin de déployer une grande complexité aromatique. On retrouve dans ce Châteauneuf une très belle expression de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, mais aussi une trame tannique soyeuse, promesse d’un beau potentiel de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec un ensoleillement important et le fameux Mistral qui assainit les vignes. Les sols, constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituent la chaleur la nuit et assurent un stress hydrique modéré, favorisant la concentration du raisin. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape fut la première AOC française, créée en 1936, et jouit d’une renommée mondiale grâce à ses vins puissants, élégants et raffinés.
Ce style de vin s’accorde merveilleusement avec des plats généreux et savoureux. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un cassoulet. Pour rester dans la tradition régionale, les gardiannes de taureau ou des légumes provençaux grillés seront également de parfaits compagnons. Ce vin accompagnera à merveille des fromages affinés, tels qu’un vieux Comté ou un Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de toutes les nuances de ce Châteauneuf-du-Pape 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la structure élégante de ce grand vin de garde.
