Le Domaine Pegau, avec sa célèbre Cuvée Réservée 2020, propose un vin rouge emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée résulte d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres variétés autochtones. Le millésime 2020 se distingue par la maturité optimale des raisins et une vinification soignée, alliant méthodes ancestrales et contrôle rigoureux des fermentations. Le vin est élevé longuement en foudres de chêne, préservant sa puissance aromatique, sa structure et sa capacité de garde.
Situé au sud de la Vallée du Rhône, le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise une belle concentration et complexité aromatique, tandis que les sols pauvres et bien drainés forcent la vigne à puiser profondément, garantissant l’intensité et la typicité des vins. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des papes d’Avignon, qui contribuèrent à la renommée mondiale de ses vins puissants.
Pour sublimer la Cuvée Réservée du Domaine Pegau, je vous recommande des plats riches et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, une daube provençale ou encore un gigot confit seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés, à pâte dure ou à croûte lavée, s’accordent aussi à merveille avec la générosité du vin. N’hésitez pas à explorer les spécialités méditerranéennes comme une gardianne de taureau ou une ratatouille mijotée.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Caner le vin une heure avant le service permettra une belle expression de ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de cuir. Le potentiel de garde est remarquable, mais le 2020 offre déjà beaucoup de plaisir en jeunesse, avec une belle promesse d’évolution.
