Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Le Traversier 2022 du Vignoble Simian est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage met en valeur la grande diversité ampélographique de l’appellation, alliant le grenache, dominant, à la syrah, au mourvèdre et à d’autres cépages traditionnels comme le cinsault ou la counoise. La particularité du millésime 2022 se distingue par son fruit bien mûr, conséquence d’un été chaud et ensoleillé, mais aussi par une belle fraîcheur, rare dans cette année parfois caniculaire, car le domaine a su préserver l’équilibre des baies. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, célèbre pour ses galets roulés, offre à la vigne une restitution de chaleur la nuit, favorisant une maturité optimale. La vinification, souvent peu interventionniste sur cette cuvée, met l’accent sur l'authenticité du fruit et la finesse des tanins.
La région du Rhône méridional jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés secs et chauds, adoucis par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont particulièrement variés, mais les fameux galets roulés retiennent la chaleur et la redistribuent à la vigne, garantissant une maturité complète des raisins. Châteauneuf-du-Pape possède une longue histoire viticole remontant au XIVe siècle, quand le Pape Clément V y installa sa résidence d’été, donnant son nom à l’appellation. Aujourd’hui, cette région est reconnue dans le monde entier pour ses vins puissants, généreux et complexes.
La Cuvée Le Traversier 2022 accompagne à merveille une cuisine savoureuse et épicée. Privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier. Les plats régionaux tels qu’une daube provençale ou une gardianne de taureau révèlent également la profondeur de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, s’accordent également très bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant le service permettra au vin de s’aérer et de révéler toute la finesse de ses arômes. Si possible, privilégiez de grands verres afin de développer pleinement ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Un potentiel de garde remarquable permet également d’imaginer une belle évolution au fil des années.
