Vins Châteauneuf-du-pape Vignoble Simian - Le Traversier - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Traversier" 2021 de Vignoble Simian est un vin rouge captivant de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la célèbre Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin bénéficie d'un assemblage typique de cépages traditionnels de la région, mettant probablement en valeur le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui expriment le meilleur de leur terroir riche en galets roulés. Le millésime 2021 est notable pour sa fraîcheur et son équilibre, résultat des soins méticuleux apportés à la vigne et aux méthodes de vinification respectueuses de l'environnement. Châteauneuf-du-Pape est réputée pour ses conditions climatiques chaudes et sèches, qui apportent concentration et complexité aux vins, héritage d'une tradition viticole riche et d'une géologie unique. Le domaine Vignoble Simian, avec son empreinte écologique, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, enracinées dans des siècles de passion et d'engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux et raffinés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence s'accordera à merveille avec les arômes épicés et fruités du vin. Les plats locaux comme un daube provençale ou une ratatouille offriront une belle harmonie gustative en complémentant le profil aromatique riche de la cuvée. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un camembert bien affiné, apporteront également une alliance gourmande.

Pour apprécier pleinement le "Cuvée Le Traversier" 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'une heure, permettant aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis, respirez ses effluves de fruits rouges et noirs, suivis de touches épicées et de garrigue. En bouche, attendez-vous à une belle structure et persistance, avec des tanins fins. Profitez de l'évolution de ses saveurs, qui se dévoileront subtilement au fil de votre dégustation.