Le Domaine Charvin, situé à Châteauneuf-du-Pape, propose ici un grand vin rouge issu du millésime 2009. Élaboré essentiellement à partir de grenache, cépage emblématique de l’appellation, complété parfois par une touche de syrah, mourvèdre et cinsault, ce vin sec s’impose par sa générosité et sa profondeur. Les vignes, pour la plupart âgées de plusieurs décennies, prennent racine dans les célèbres galets roulés, sur des sols argilo-calcaires dont le pouvoir drainant et la capacité à restituer la chaleur participent à l’opulence et à la structure du vin. La vinification chez Charvin est résolument traditionnelle, avec des fermentations en cuves béton et un élevage sans bois neuf pour préserver la pureté du fruit, laissant toute la place à l’expression du terroir et à la fraîcheur des arômes.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés longs, secs et très ensoleillés ainsi qu’un Mistral bienfaiteur qui assainit les vignes. La région de Châteauneuf-du-Pape a une histoire viticole séculaire, fameuse depuis le XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont largement contribué à la réputation du vignoble. Les galets roulés, typiques du secteur, emmagasinent la chaleur du soleil dans la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols confère nuances et complexité aux vins.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2009 du Domaine Charvin, au fruit mûr, aux notes de garrigue, de réglisse, de cerise noire et aux tanins soyeux, s’accordera admirablement avec une cuisine de caractère. On le recommandera sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou un magret de canard sauce aux figues. Les amateurs de fromages pourront miser sur un comté affiné ou un picodon sec.
Pour révéler toutes ses subtilités, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes et arrondir sa structure. Ce millésime 2009, parfaitement à maturité, offre aujourd’hui un parfait équilibre entre richesse, finesse et fraîcheur.
