Le Domaine Charvin 2021 en Châteauneuf-du-Pape AOC est une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est majoritairement issu de grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et parfois un soupçon de cinsault et de vaccarèse, typique de l’appellation. Le millésime 2021 se distingue par une météo capricieuse, marquée par des épisodes de gel et une climatologie contrastée, qui a apporté de la fraîcheur et un bel équilibre aux vins. La vinification au domaine Charvin reste traditionnelle, avec des fermentations en cuve béton et un élevage sans fût neuf, afin de respecter la pureté du fruit et l’expression terroir.
Le Châteauneuf-du-Pape est l’appellation phare du Rhône Sud, bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds, mais aussi, en 2021, une amplitude thermique salvatrice. Les sols emblématiques sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui favorisent à la fois la maturité des raisins et la complexité du vin. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon encouragèrent le développement viticole. Aujourd’hui, c’est l’une des zones les plus prestigieuses du Sud de la France.
Ce vin à la bouche pleine, structurée mais élégante, s’accompagne merveilleusement bien de viandes rouges grillées, d’agneau de Provence rôti aux herbes, ou d’un civet de sanglier. Les plats méditerranéens, tels qu’un tian de légumes ou un gratin de courgettes, mettent aussi en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique du Charvin 2021. Pour un accord régional, pensez à des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après aération dans une carafe une heure avant le service, surtout dans ses premières années. Il promet également un superbe potentiel de garde pour ceux qui sauront l’attendre.
