Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2013 du Domaine Pegau est un grand vin rouge issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de l’appellation, dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d'autres cépages autochtones. La cuvée Réservée est réputée pour sa concentration, sa complexité et son potentiel de garde. Le millésime 2013, marqué par une météorologie contrastée, donne naissance à des vins d’une belle fraîcheur, avec des tannins élégants et une expression aromatique raffinée. Le travail au chai privilégie l’authenticité : vendanges manuelles, éraflage partiel, fermentation longue et élevage en foudres anciens. Le vin s’imprègne ainsi d'une typicité remarquable du terroir, structuré mais sans excès de puissance.
Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, propice à la maturation optimale du raisin. Les sols sont emblématiques, composés de galets roulés accumulant la chaleur le jour pour la restituer la nuit, mêlés à des argiles rouges et des sables. Ces éléments confèrent au vin profondeur, ampleur et capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les Papes d’Avignon développèrent la culture de la vigne autour du village. Aujourd’hui, l’appellation incarne l’excellence et la richesse des vins du sud de la Vallée du Rhône.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de caractère, en particulier les viandes rouges rôties, les gibiers comme le lièvre à la royale, l’agneau de Provence aux herbes ou encore un pigeon farci aux champignons. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux cantal ou le salers, feront également de beaux mariages. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un daube provençale ou d’un civet de sanglier.
Afin de dévoiler toute sa complexité, je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique, révélant ses notes de fruits noirs, de cuir, d’épices douces et de garrigue. Ce vin est à déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais il pourra encore évoluer harmonieusement en cave plusieurs années.
