Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 “Cuvée Clos du Calvaire” de la Famille Mayard est une magnifique représentation du prestige de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage emblématique dominé par le Grenache, accompagné du Mourvèdre et de la Syrah, ce vin révèle toute la générosité de son terroir. Le millésime 2016 est particulièrement réussi, bénéficiant de conditions météorologiques idéales, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs et sains. Les vignes, enracinées sur les galets roulés typiques de Châteauneuf-du-Pape, puisent leur force et leur finesse du sol argilo-calcaire. La vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue et un élevage partiel en fût de chêne, confère à ce vin sa structure, sa complexité aromatique et son potentiel de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui souffle régulièrement et assainit la vigne. Les sols de galets roulés, accumulant la chaleur pendant la journée et la restituant la nuit, contribuent à une maturation optimale des raisins. Châteauneuf-du-Pape est un terroir au riche patrimoine historique, autrefois domaine papal, qui a donné ses lettres de noblesse à ce vignoble d’exception profondément ancré dans la tradition viticole française.
Ce vin trouve son plus bel accord avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une daube provençale, qui sauront magnifier sa puissance et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, s’harmonisent également à merveille. Pour honorer sa provenance, accompagnez-le d’un gigot d’agneau de Sisteron aux herbes de Provence et d’un gratin dauphinois, pour une expérience régionale authentique.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce Châteauneuf-du-Pape 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Une courte aération, dans une carafe, lui permettra de révéler toutes ses nuances et sa profondeur. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui mais offre aussi un beau potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement au cours des dix prochaines années.
