Le Domaine La Barroche propose avec sa cuvée Julien Barrot 2018 un Châteauneuf-du-Pape rouge qui s’illustre par son élégance et sa structure. Ce millésime repose sur un assemblage typique de la région, où prédominent le grenache noir, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois d’autres cépages en plus faible proportion. Les vieilles vignes, enracinées sur les terroirs caractéristiques de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent à ce vin un équilibre remarquable entre puissance, finesse et complexité aromatique. La vinification privilégie la parcelle et le respect du fruit, avec des extractions douces et un élevage précis, souvent réalisé en foudres et demi-muids pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.
La région du Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, est réputée pour sa mosaïque de sols et son climat méditerranéen très ensoleillé, apportant chaleur et maturité optimale aux raisins. Les célèbres galets roulés servent de réservoir thermique, restituant la chaleur durant les nuits plus fraîches, ce qui favorise la concentration et la plénitude des vins. L’appellation bénéficie d'une histoire viticole ancienne, marquée par l’influence papale du XIVe siècle et un savoir-faire transmis de génération en génération, ancrant ses vins parmi les plus grands rouges français.
Pour la cuvée Julien Barrot, privilégiez des accords avec des mets à la hauteur de sa richesse : un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou des daubes provençales mettront particulièrement en valeur la profondeur et la finesse du vin. Côté fromages, optez pour un vieux Laguiole ou un Saint-Nectaire affiné. Les plats traditionnels de la région, comme la gardianne de taureau ou un gratin dauphinois, se marient également harmonieusement avec la structure et l’aromatique épicée du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin une à deux heures à l’avance, ou carafez-le pour l’aider à s’exprimer pleinement. Servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa bouche veloutée.
