Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 2017

Le Château de Beaucastel 2017 blanc est l’une des expressions les plus raffinées de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, élaboré dans le respect de la biodynamie. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages historiques de l’appellation, principalement la Roussanne, complétée par la Grenache blanc, la Clairette et le Bourboulenc. Le millésime 2017 est marqué par une belle concentration, de faibles rendements et une grande pureté aromatique. La vinification se fait avec précision, en limitant l’intervention afin de préserver la fraîcheur, le fruité et l’expression du terroir, notamment par des fermentations en demi-muids pour la Roussanne et des élevages sur lies fines.

La région de Châteauneuf-du-Pape, joyau de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant aux vins une minéralité et une complexité uniques. Historiquement, la région s’est distinguée dès le XIVe siècle, attirant les papes en exil à Avignon qui développèrent la viticulture locale. Aujourd’hui, Beaucastel fait figure de référence grâce à son engagement pour la biodynamie et sa capacité à produire des vins d’une grande garde.

Par son élégance et sa structure, ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec s’accorde magnifiquement avec des mets raffinés. Il sublimera un risotto aux truffes blanches, des poissons nobles en sauce (comme un sandre au beurre blanc), ou des volailles crémées telles qu’une poularde à la crème. Les fromages affinés, notamment de chèvre ou de brebis, trouvent également un écho particulier avec la texture onctueuse et la complexité aromatique du vin. Pour valoriser l’accord terroir, pourquoi ne pas le déguster avec une brouillade aux asperges ou une daube provençale de lotte ?

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques : notes florales, pierre à fusil, fruits à chair blanche et une touche d’amande fraîche. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin promet également une belle évolution en cave sur une dizaine d’années.