La cuvée Vieux Clocher 2020 du Domaine Arnoux & Fils est une expression remarquable de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Elaborée à partir d’un assemblage traditionnel – dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault – cette cuvée met en valeur la richesse aromatique et la puissance typique de l’appellation. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, offrant concentration et maturité aux raisins. La vinification, réalisée avec soin, privilégie une extraction douce et un élevage qui affine les tannins sans masquer le fruit, donnant ainsi un vin à la robe soutenue et aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, complétés par de subtiles notes de réglisse et de cuir.
La région de Châteauneuf-du-Pape possède une histoire viticole passionnante, ancrée depuis l’époque des Papes en Avignon au XIVe siècle. Terroir emblématique de la Vallée du Rhône, elle se distingue par ses célèbres galets roulés qui restituent la chaleur accumulée durant la journée, favorisant la maturité des raisins. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, un ensoleillement généreux et le Mistral qui souffle régulièrement, assurant la bonne santé des vignes. La diversité des sols (sables, argiles, calcaires) et l’encépagement varié font la richesse de cette appellation, réputée pour produire des vins envoûtants, à la structure à la fois ample et élégante.
Pour accompagner cette cuvée généreuse, privilégiez des mets savoureux comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues. Les plats à base de truffe, de gibier à plume ou de fromages affinés (beaufort, tomme de brebis) se marieront également très bien avec la palette aromatique du vin. Pour rester dans la tradition régionale, une gardianne de taureau ou une ratatouille maison sauront réhausser ses saveurs méditerranéennes.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà accessible, peut aussi se garder en cave plusieurs années pour atteindre une complexité supplémentaire.
