Vins Châteauneuf-du-pape Château Rayas - 2022

Le Château Rayas 2022, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce domaine mythique élabore ses vins presque exclusivement à partir du cépage grenache, souvent issu de très vieilles vignes plantées sur des sols sablonneux, une rareté dans la région où dominent galets roulés et argiles rouges. Le millésime 2022, traversé par des conditions climatiques chaudes mais ponctué de quelques épisodes pluvieux salvateurs, promet une maturité généreuse et une fraîcheur préservée, signature du style Rayas. La vinification, conduite avec un minimum d’intervention et de soufre, vise avant tout l’expression la plus pure du fruit et du terroir, donnant naissance à un vin au bouquet intense de fruits rouges, d’épices douces, de fleurs séchées et de garrigue provençale.

La région du Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui limite maladies et excès d’humidité. Les sols très variés, faits principalement d’argiles rouges, de sable et de galets, offrent des terroirs d’une grande diversité. L’histoire viticole du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon favorisèrent l’essor de la production locale. Le Château Rayas illustre parfaitement ce patrimoine, avec son approche singulière qui privilégie une grande finesse au sein d’une appellation réputée pour sa puissance.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2022 s’accordera magnifiquement avec des viandes grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un pigeon rôti ou un lièvre à la royale. Les plats riches en saveurs du sud, comme la daube provençale ou une ratatouille légèrement confite, mettront également en valeur ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Pour un accord régional, osez une gardianne de taureau camarguais ou une brouillade aux truffes noires de Richerenches.

Il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Je vous recommande de l’attendre encore quelques années en cave si vous recherchez la complexité tertiaire de ce grand vin, mais il peut déjà offrir beaucoup de plaisir par sa pureté et sa finesse.