Vins Châteauneuf-du-pape Mathieu - Saje - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Saje 2022 du Château Mathieu, issue de l'appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge sec emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, généralement dominé par le grenache noir, complété par la syrah, le mourvèdre, et parfois d’autres cépages autorisés, notamment le cinsault ou le counoise. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et des périodes de sécheresse modérée, confère au vin intensité, concentration aromatique et structure. La vinification s’opère souvent en cuves béton ou acier, avec un élevage soigné en foudres ou en barriques afin de préserver la pureté du fruit tout en développant une belle complexité tannique.

Située sur la rive gauche du Rhône, au sud d’Avignon, la région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Le terroir est réputé pour ses célèbres galets roulés, ces gros cailloux qui recouvrent les sols et emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une grande régularité dans la maturité. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, lorsque les papes d’Avignon promurent l’expansion du vignoble, donnant naissance à des vins puissants, souvent surnommés « vins de rois et roi des vins ».

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue provençale et parfois une pointe de réglisse ou de truffe. Sa structure tannique et sa longueur en bouche le destinent à des plats goûteux et raffinés. Il se mariera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes – plat emblématique de la région –, mais aussi des gardiannes de taureau, un civet de sanglier ou de la daube provençale. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte dure.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa complexité aromatique. C’est un vin de caractère, apte à une belle garde, qui promet une évolution harmonieuse sur les dix prochaines années.