Vins Châteauneuf-du-pape Clos des Papes - 2023

Le Clos des Papes est l’un des ambassadeurs les plus réputés de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, en Vallée du Rhône méridionale. La cuvée 2023, en rouge, se distingue par son assemblage traditionnel dominé par le grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cépages secondaires comme le cinsault ou le counoise. Ces cépages sont cultivés sur des terroirs emblématiques de galets roulés, qui restituent la chaleur accumulée durant la journée, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification au domaine se veut respectueuse des équilibres naturels, avec des extractions maîtrisées pour préserver la fraîcheur et l’élégance, sans rechercher de lourdeur.

La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes des raisins. Le sous-sol, composé principalement de galets, d’argile rouge et de sable, confère au vin puissance, richesse et minéralité. L’histoire de l’appellation est marquée par la présence papale au XIVe siècle, qui a grandement contribué à la renommée de ce vignoble, aujourd’hui l’un des plus mythiques de la Vallée du Rhône.

Avec son profil généreux et complexe, le Clos des Papes 2023 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard accompagné de figues. Les plats méridionaux comme une daube provençale aux olives ou un pigeon rôti aux cèpes feront également honneur à la profondeur et à la structure du vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le cantal ou le comté.

Pour la dégustation, laissez le vin s’ouvrir deux heures en carafe afin d’exprimer ses notes aromatiques de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Servez-le à une température de 16-18°C pour une pleine expression de sa complexité et de sa fraîcheur. Ce vin a un très beau potentiel de garde, mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.