Le Châteauneuf-du-Pape Blanc "Cuvée Grand Vallon" 2020 du domaine Laurent Brotte est une cuvée d’exception, issue d’un assemblage typique des grands blancs de l’appellation, principalement à base de Grenache blanc, complété par la Roussanne et la Clairette, voire un soupçon de Bourboulenc. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions climatiques idéales, ayant offert des raisins d’une grande maturité et dotés d’une belle fraîcheur. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur les sols galets roulés et calcaires de Châteauneuf-du-Pape, des terroirs qui participent à la richesse et à la minéralité du vin. La vinification, soignée et précise, privilégie la fermentation en cuve inox ou en fûts selon les cépages, puis un élevage sur lies fines afin d’accentuer la texture soyeuse et la complexité aromatique.
La Vallée du Rhône méridionale, et notamment le secteur de Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et balayé par le mistral, ce qui garantit des vendanges saines et mûres. Les sols de galets roulés emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Cette région historique est réputée pour ses vins puissants et complexes, tant en rouge qu’en blanc, ces derniers restant toutefois plus rares et confidentiels. Les Châteauneuf-du-Pape blancs offrent généralement une belle profondeur, portée par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à noyau, avec un fond légèrement miellé et une trame minérale élégante.
Pour accompagner ce grand vin blanc sec, privilégiez une cuisine raffinée : volailles en sauce, blanquette de veau, poissons nobles comme le turbot ou la lotte, ou encore une bouillabaisse revisitée. Les fromages à pâte molle comme le Brie truffé, ou de chèvre légèrement affinés, s’accorderont également à merveille. Les plats aux notes méditerranéennes, comme une brandade de morue ou des légumes farcis provençaux, sublimeront son élégance.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température de 10-12°C, dans de grands verres pour mieux apprécier sa palette aromatique. À l’ouverture, n’hésitez pas à carafer jeune pour libérer toute sa complexité. Il se montrera séduisant dès aujourd’hui, mais saura aussi gagner en nuances après quelques années de garde en cave.
