Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Pinède - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Pinède 2023 en Châteauneuf-du-Pape rouge incarne la générosité et la richesse d’une appellation emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu du millésime 2023, reflète la typicité de l’assemblage local, généralement dominé par le grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre, cinsault et d’autres cépages autochtones. La vinification, très respectueuse du fruit, met en avant une extraction délicate pour préserver la finesse, tout en garantissant une belle structure capable de résister au vieillissement. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent au vin une profondeur aromatique remarquable et une structure tannique soyeuse.

Châteauneuf-du-Pape est une référence historique du vignoble français, célèbre pour ses vins rouges puissants, complexes et élégants. La région connaît un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que les galets qui recouvrent le sol stockent la chaleur pendant la journée pour la restituer la nuit, contribuant à une maturité homogène. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon ont favorisé l’essor de la vigne et de la renommée du terroir.

Ce vin sera l’allié de prédilection des viandes généreuses telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit ou un magret de canard sauce aux pruneaux. Il accompagnera aussi à merveille un gibier à plume, une daube provençale ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou le Comté. Les plats traditionnels du Sud, comme la ratatouille légèrement relevée, sauront également sublimer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération, surtout s’il est dégusté jeune, afin de révéler toute la palette aromatique typique de cette belle appellation.