Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Pinède - 1982

Le Domaine La Pinède signe ici un Châteauneuf-du-Pape 1982, apprécié pour sa capacité de vieillissement et la richesse de son terroir emblématique de la vallée du Rhône méridionale. La tradition de l’assemblage, propre à l’appellation, met généralement à l’honneur un éventail de cépages rouges – avec souvent une présence marquée du grenache, parfois accompagnée de syrah, mourvèdre ou d’autres cépages autorisés. Néanmoins, après plusieurs décennies en cave, les arômes primaires fruités des vins rouges de cette région laissent la place à une palette plus évoluée faite de notes de cuir, sous-bois, pruneau, tabac blond et épices douces. La structure tannique, autrefois puissante, s’assouplit au fil du temps pour offrir une bouche soyeuse, ample et persistante, caractéristique des grandes cuvées de Châteauneuf-du-Pape à maturité.

La région de Châteauneuf-du-Pape doit sa réputation à un climat méditerranéen ensoleillé, aux étés chauds et secs et à la présence des fameux galets roulés, ces pierres emmagasinant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le mistral, vent régulier de la vallée du Rhône, assainit les parcelles et contribue à la concentration des baies. L’histoire du vignoble, intimement liée à la papauté installée en Avignon au XIVe siècle, confère à l’appellation une renommée ancestrale et un savoir-faire transmis de génération en génération.

À table, ce vin s’accordera merveilleusement avec des viandes mijotées ou rôties : une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue ou même un civet de sanglier s’avèrent idéals pour exalter sa complexité aromatique. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés à pâte dure ou à une cuisine méditerranéenne riche en saveurs et en épices douces.

Pour profiter pleinement de ce millésime évolué, il est recommandé de le servir à une température d’environ 16 à 18°C. Privilégiez une ouverture quelques heures avant dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et de révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires.