Vins Châteauneuf-du-pape Domaine de la Pinède - 2004

Avis Viniou

Le Domaine La Pinède propose avec son Châteauneuf-du-Pape 2004 un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est issu d’un assemblage traditionnel de l’appellation, mêlant Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages secondaires comme le Cinsault ou le Counoise, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Ce millésime 2004 bénéficie d’une belle maturité, offrant des arômes évolués où les fruits noirs confiturés se marient aux notes de cuir, d’épices douces, de sous-bois et de garrigue. La bouche, ample et structurée, montre la patine du temps avec des tanins fondus et une grande harmonie, laissant poindre quelques notes animales et truffées typiques de l’évolution de ce type de vin.

Châteauneuf-du-Pape, au sud du Rhône, se distingue par son terroir de galets roulés sur des sols argilo-calcaires, restituant la chaleur durant la nuit et favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, assure des concentrations aromatiques intenses et des tanins puissants. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon ont contribué à sa renommée. Ce patrimoine, allié à une réglementation stricte, garantit des vins de grande longévité et d’identité forte.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2004 accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté, sauront également mettre en valeur sa complexité aromatique. Si vous souhaitez rester dans l’accord régional, optez pour une gardiane de taureau ou une ratatouille riche en saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin à son apogée, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe afin de libérer ses arômes tertiaires et d’assouplir ses derniers tanins. Ce Châteauneuf-du-Pape dévoilera alors toute sa profondeur et son élégance.