Le Château Gigognan « Lieu-dit Terre Ferme » 2019 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel où dominent souvent les cépages grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés par de petites proportions de cépages locaux comme le cinsault. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sec parfaitement maîtrisé par les vignerons, offre des raisins à parfaite maturité, concentrés et équilibrés. Le terroir de galets roulés emblématiques de Châteauneuf-du-Pape, associé à un sous-sol argilo-calcaire, confère à ce vin une structure solide, des notes épicées et une grande capacité de garde. La vinification traditionnelle en cuve béton, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, permet d’affirmer la richesse aromatique tout en préservant une belle fraîcheur.
La région de Châteauneuf-du-Pape incarne l’excellence viticole du sud de la vallée du Rhône. Son climat méditerranéen, ensoleillé et balayé par le mistral, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, limitant les maladies et favorisant la maturité des raisins. L’histoire de cette appellation remonte au Moyen Âge, lorsque les papes d’Avignon impulsaient déjà la renommée du vignoble. La diversité des sols, entre galets roulés, sables et argiles, assure une expression complexe et profonde des vins produits ici.
Ce vin riche et généreux appelle des accords gastronomiques puissants et savoureux. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard sauce aux figues. Pour explorer les accords locaux, pensez à une daube provençale ou à un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, sublimeront également ses notes épicées et fruitées.
Servez le Château Gigognan « Terre Ferme » 2019 entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà expressif dans sa jeunesse, pourra se bonifier encore en cave pendant une décennie, développant alors de nobles arômes tertiaires de cuir et de sous-bois.
