Issu du mythique terroir méridional de la Vallée du Rhône, ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 du Château Bonpas incarne toute la richesse de l’appellation. Élaboré à partir d’un assemblage typique dominé par le Grenache, complété généralement par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux, ce vin bénéficie d’un millésime très favorable à la région, caractérisé par une belle maturité des raisins et une matière ample. La vinification est traditionnelle, permettant une extraction optimale des arômes et une expression fidèle du terroir, suivie souvent d’un élevage en fûts ou foudres de chêne pour affiner la structure et développer la complexité aromatique.
Le Châteauneuf-du-Pape se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région au climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs estivales, la présence du Mistral et une belle luminosité qui favorisent la maturité parfaite des baies. Les sols ici sont emblématiques, avec les fameux galets roulés qui accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant ainsi à la concentration et à la richesse du vin. Depuis le XIVe siècle, cette terre est vouée à la vigne, portée par une longue tradition viticole et une notoriété internationale.
Pour sublimer ce vin puissant, généreux et épicé, l’accord classique se fait avec une cuisine de caractère : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de sanglier, magret de canard aux figues ou même un gibier en sauce sont particulièrement indiqués. Pour une note régionale, osez l’accompagner de tripes à la provençale ou d’un gratin d’aubergines à la tomate et au thym. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure et corsée, révèlent également la noblesse et la profondeur du vin.
Afin d’apprécier pleinement la richesse de votre Châteauneuf-du-Pape 2016, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une ouverture préalable ou une aération en carafe d’une heure, afin de révéler l’intensité de son bouquet et la finesse de ses tanins.
