Avis Viniou
Le Château Nalys, avec sa cuvée « Saintes pierres de Nalys » 2022, incarne toute la noblesse des rouges de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des principaux cépages de l’appellation, à savoir le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec typique de la vallée du Rhône méridionale, offre au vin une maturité remarquable, rehaussée par des notes de fruits noirs et d'épices douces. Le terroir emblématique de galets roulés, d’argiles rouges et de sols sablonneux apporte profondeur, chaleur et complexité. La vinification allie respect des traditions et précision, notamment par une macération prolongée et un élevage en fûts qui favorise la rondeur et la finesse des tanins.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, soumis au mistral, qui assure une maturation saine des raisins. Ce terroir unique, hérité des papes d’Avignon, est connu pour ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, contribuant à la concentration aromatique et à la structure des vins. L’histoire viticole de cette région, riche de plusieurs siècles, se traduit dans chaque bouteille par une expression authentique du lieu.
Pour sublimer ce vin généreux et élégant, privilégiez des accords avec des viandes mijotées, tel un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Les évolutions du vin en bouche s’accordent aussi parfaitement avec la cuisine locale : gardianne de taureau, daube provençale ou même un gratin de légumes méditerranéens. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné, feront également merveille en accompagnement.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une à deux heures pour favoriser l’ouverture des arômes. Vous apprécierez ainsi pleinement la richesse, la complexité et l’équilibre de cette belle cuvée du Château Nalys.
