Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2023

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 du Domaine Vieux Télégraphe est une cuvée rare et recherchée provenant d’un des domaines les plus emblématiques de l’appellation. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Bourboulenc, ce vin illustre parfaitement la noblesse des grands blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée grâce à une météo relativement clémente, offre un vin élégant, doté d’une belle complexité aromatique : notes de poire mûre, d’abricot, de fleurs blanches, d’amande et de subtiles touches miellées. La vinification se réalise en cuves inox et en fûts, permettant d’exprimer la pureté du fruit tout en apportant une certaine rondeur et une structure harmonieuse en bouche.

La région de Châteauneuf-du-Pape, dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, propice à la parfaite maturation des raisins. Les célèbres galets roulés et les sols argilo-calcaires assurent un excellent drainage, restituant la chaleur solaire durant la nuit, ce qui favorise la concentration et la richesse aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque des papes en Avignon, au XIVe siècle, d’où l’appellation tire son nom et sa réputation internationale.

Ce grand blanc peut évoluer positivement plusieurs années en cave, mais il saura également séduire par sa jeunesse. Il s’accordera à merveille avec des mets fins tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar rôti, ou les fameux petits légumes farcis de Provence. Les fromages à pâte molle, comme un Brie truffé ou un Chaource, sublimeront également sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape blanc, je recommande une dégustation autour de 11-13°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour une expérience optimale.