Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 est une cuvée prestigieuse, élaborée à partir des cépages typiques de l’appellation, principalement le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc, et parfois la Roussanne. Le millésime 2023, encore très jeune, promet déjà une belle fraîcheur, une tension minérale remarquable et une intensité aromatique florale et fruitée. Les raisins proviennent du fameux plateau de la Crau, caractérisé par ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et contribuent à la maturité parfaite des baies, tout en préservant une précieuse acidité. La vinification, souvent en cuve inox et parfois en foudres anciens, privilégie l’extraction délicate des arômes et la conservation de la pureté du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit la vigne. Les sols, riches de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, donnent aux vins une grande personnalité, alliant puissance et élégance. Cette appellation emblématique a une histoire séculaire, façonnée dès le Moyen Âge par la présence des papes en Avignon, et perpétue aujourd'hui son rayonnement international grâce à des domaines de renom comme Vieux Télégraphe.

Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés comme un filet de bar sauce vierge, une blanquette de veau à l’ancienne ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Son amplitude aromatique et sa structure lui permettent aussi d’accompagner des fromages régionaux à pâte dure, tels qu’un Saint-Marcellin légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa texture, je conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape Blanc entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression des arômes. Une aération préalable d’une vingtaine de minutes révèlera tout son potentiel, même en jeunesse. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles : ce vin a un vrai potentiel de garde et se complexifiera magnifiquement au fil des ans.