Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2015 du Domaine Vieux Télégraphe est un vin intrigant issu de la renommée région du Rhône méridional. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages comme la Roussanne, le Grenache Blanc, la Clairette, et la Bourboulenc, typiques de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi d'une récolte en septembre, permettant aux raisins de développer une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Le terroir, caractérisé par ses galets roulés, confère au vin une minéralité et une structure particulières.
La Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour ses sols variés et son climat méditerranéen chaud, propice à la culture de vignes robustes. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à l’époque romaine, qui a permis de perfectionner les méthodes de viticulture et de vinification employées aujourd’hui.
Pour ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec, les accords mets-vins sont cruciaux pour apprécier pleinement ses caractéristiques. Mariant finesse et puissance, il s'accorde parfaitement avec des plats à base de poissons gras tels que le saumon grillé ou le lieu jaune. Les viandes blanches en sauce, comme un poulet à la crème et aux champignons, sublimeront également ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords plus régionaux, un picodon affiné ou une bouillabaisse provençale seront des compagnons de dégustation idéaux.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler pleinement ses arômes de fleurs blanches, de poire et de miel, tout en laissant sa texture onctueuse s’exprimer sur le palais. Avant de le déguster, laissez-le respirer quelques minutes pour qu'il libère toute sa complexité aromatique.
