Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Télégraphe propose avec son Châteauneuf-du-Pape Blanc 2013 un vin d'exception, issu principalement de cépages traditionnels tels que la Clairette, la Roussanne, le Grenache Blanc et le Bourboulenc. Ce millésime 2013 se distingue par sa belle maturité et sa capacité à offrir une expression pure du terroir, due à un assemblage précis et à un élevage soigné, en cuves et en foudres de bois, qui respecte l’identité du fruit sans masquer la minéralité. Au nez, on trouve des arômes de fleurs blanches, de poire juteuse, parfois une touche de fenouil et de miel fin ; la bouche est ample, structurée mais toujours tendue, avec une finale saline caractéristique des grands blancs rhodaniens.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape occupe une place prestigieuse dans la Vallée du Rhône méridionale, avec une histoire remontant au XIVe siècle, à l’époque où les papes avaient leur résidence à Avignon. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’effet du Mistral qui assainit la vigne. Le sous-sol, célèbre pour ses galets roulés, emmagasine la chaleur du jour et la restitue la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Ce sol très particulier, couplé à l’âge parfois vénérable des vignes du domaine, confère aux vins blancs une richesse racée et une capacité de garde remarquable.

Ce Châteauneuf-du-Pape Blanc accompagnera à merveille des plats raffinés à base de poissons nobles comme un bar rôti au fenouil, une lotte à la crème ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages à pâte pressée, tels qu’un comté affiné, feront aussi de superbes compagnons. Pour les amateurs de spécialités régionales, un gratin de ravioles à la truffe blanche ou un lapin aux olives pourront susciter une alliance élégante.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa palette, ou laissez-lui encore quelques années de cave si vous souhaitez explorer son potentiel de vieillissement.