Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2023

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 du Domaine Vieux Télégraphe est un vin d’exception issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, principalement Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc et Roussanne. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur grâce à des conditions climatiques favorables, alliant de beaux ensoleillements à une certaine fraîcheur nocturne, préservant ainsi la délicatesse aromatique des raisins. Les vignes du Domaine, situées sur les fameux sols de galets roulés, bénéficient d’un terroir unique qui transmet au vin une belle minéralité et une complexité remarquable. La vinification au Vieux Télégraphe privilégie la pureté du fruit, avec peu ou pas d’élevage en bois neuf, préservant ainsi la fraîcheur et l’expression aromatique du vin.

La Vallée du Rhône méridionale, et en particulier le terroir de Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral et la présence de ces galets qui emmagasinent la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit. Cette région bénéficie d’une histoire viticole ancienne où les papes en exil à Avignon ont joué un rôle majeur dans l’essor du vignoble. Les sols variés, riches en argiles, sables et quartz, confèrent aux vins une grande expression et une aptitude à la garde.

Le Châteauneuf-du-Pape blanc, élégant et structuré, s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons grillés tels qu’un bar au fenouil, des noix de Saint-Jacques snackées, ou des volailles rôties à la truffe. Il accompagne également avec grâce des fromages doux à pâte molle ou de chèvre frais. Pour une expérience régionale authentique, servez-le sur une bourride provençale ou une daurade à la tapenade.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin d’aérer pleinement ses arômes complexes. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour les premiers millésimes, afin d’ouvrir toute la palette aromatique du vin.