Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Jérôme Gradassi - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 du Domaine Jérôme Gradassi est un vin d’exception, né d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par des cépages comme la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault. Ce millésime, récolté dans une année particulièrement favorable en Vallée du Rhône méridionale, révèle toute la richesse des vieilles vignes enracinées sur des sols de galets roulés, de sable et d’argile rouge. La vinification, souvent parcellaire et respectueuse des levures indigènes au domaine Gradassi, vise à conserver l’authenticité du terroir et l’expression pure du fruit. Le 2016 offre ainsi un vin charpenté, à la robe profonde, dévoilant au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir, tandis que la bouche séduit par ses tanins soyeux, son équilibre et sa longue persistance.

La région de Châteauneuf-du-Pape, emblème du Rhône méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège la vigne des maladies. Son terroir unique, parsemé de galets qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire du vignoble, intimement liée à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle, confère à cette appellation une renommée mondiale, grâce à des vins puissants et élégants.

Pour accompagner ce vin racé, privilégiez une cuisine généreuse : daube provençale, gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un magret de canard au poivre vert mettront en valeur sa structure et sa complexité. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, s’accordent également à merveille.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et offrir toute la palette de ses arômes. Un passage en cave de quelques années supplémentaires peut encore bonifier ce remarquable millésime.