La cuvée Les Hauts de Barville 2017 du Château Brotte est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de l'assemblage traditionnel de la région, principalement composé de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime se caractérise par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et de notes légèrement boisées grâce à un élevage partiel en fût. En bouche, l'équilibre est remarquable entre la richesse de la matière, portée par des tanins délicatement fondus, et une fraîcheur maîtrisée qui prolonge la finale, laissant s'exprimer des touches de réglisse et d'herbes méditerranéennes.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisé par la présence du Mistral qui assainit les vignes et concentre la maturité des raisins. Les sols, célèbres pour leurs galets roulés, emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, contribuant à la pleine maturité des baies et à la puissance aromatique du vin. Ancré dans l’histoire, ce terroir fut le premier à recevoir l’appellation d’origine contrôlée en 1936 et jouit d'une réputation d’excellence séculaire.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2017, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux épices douces, ou encore des plats mijotés comme une daube provençale ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les fromages affinés tels qu’un saint-nectaire ou une tomme de brebis feront également de merveilleux compagnons.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la texture de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après une légère aération, voire une décantation d’une heure pour en révéler toute la subtilité. Ce 2017 peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
