Avis Viniou
La cuvée Les Hauts de Barville du Château Brotte, sous l’appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge issu de l’assemblage traditionnel des cépages majeurs de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail exact de l’assemblage puisse varier selon les années. Cette cuvée non millésimée met l’accent sur le terroir exceptionnel du sud de la Vallée du Rhône, composé des fameux galets roulés, argiles rouges et sables, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour assurer une maturité optimale du raisin. La vinification, classique de Châteauneuf-du-Pape, privilégie l’extraction de la couleur et des arômes, tout en respectant l’équilibre entre puissance et finesse.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, particulièrement chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne. L’histoire viticole y est riche : le vignoble, ancré depuis le XIVe siècle, se distingue par ses sols uniques et la diversité de ses cépages autorisés. Ce terroir particulier confère aux vins une complexité aromatique et une capacité de garde remarquables. Les vins reflètent la générosité du climat, exprimant des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de cuir avec l’évolution.
Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera parfaitement des viandes mijotées comme un agneau de sept heures, une daube provençale ou encore un magret de canard aux épices douces. Les fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un Saint-Nectaire, révèleront également la richesse et la structure du vin. Pour un accord régional typique, pensez à une gardianne de taureau ou à un civet de sanglier.
Pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le décanter une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier sa texture ample et veloutée.
