Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Côte de l'Ange - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Côte de l’Ange propose avec ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2012 une expression raffinée et authentique de l’appellation phare de la vallée du Rhône méridionale. Principalement issu d’un assemblage de Grenache complété par le Mourvèdre, la Syrah ainsi que d’autres cépages traditionnels, ce vin puise sa richesse dans des vignes enracinées sur des sols mêlant galets roulés, argiles et sables, fameux terroir de Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2012 s’est distingué par une météo clémente, donnant des raisins d’un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, tandis que l’élevage, souvent en foudres de chêne, apporte structure et complexité sans masquer le fruit.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, premier à obtenir l’appellation d’origine en 1936, couvre un terroir unique, balayé par le mistral et bénéficiant d’un microclimat chaud et sec qui favorise la concentration des arômes. Les galets emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant une maturation optimale. Cette région historique, marquée par la présence des papes en Avignon au XIVe siècle, produit des vins rouges puissants mais aussi élégants, réputés pour leur longévité.

Un Châteauneuf-du-Pape de cette trempe s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un tajine d’agneau aux pruneaux, un gigot au romarin ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, privilégiez une gardianne de taureau ou un perdreau rôti. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure comme le comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez-le une heure à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C. Ce 2012, à parfaite maturité, offre un bouquet complexe de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue, et des tanins soyeux. Un plaisir certain pour les amateurs de grands vins du Rhône.