Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Côte de l'Ange - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Côte de l’Ange 2023 en Châteauneuf-du-Pape rouge est un vin issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est traditionnellement composé d’un assemblage de cépages dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, typique de l’appellation. Le millésime 2023 se distingue par un climat particulièrement favorable, avec une belle maturité des raisins, traduite par une profondeur de fruit et une structure harmonieuse. La vinification, respectueuse de la tradition locale, vise à préserver la pureté du fruit tout en favorisant l’expression du terroir, marqué par ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des étés longs et secs, ce qui confère au vin puissance, rondeur et générosité. Les sols, mélange de galets, d’argile rouge et de sable, participent à la complexité et à l’élégance des vins de l’appellation. L’histoire viticole du secteur est riche : la renommée de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVᵉ siècle, lorsque les papes d’Avignon ont adopté ces terroirs pour leurs vignobles. Aujourd’hui encore, le prestige de cette appellation ne se dément pas et fait la fierté de la région.

Avec son profil charnu, dense et épicé, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement une cuisine généreuse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier à plumes ou à poil, ainsi que les fromages affinés comme un comté ou une tomme de brebis mettront en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Pour un accord plus régional, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale sublimeront parfaitement le vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une aération préalable en carafe, qui lui permettra d’exprimer sa palette aromatique complexe et son élégance. Si vous décidez de le conserver quelques années, il gagnera encore en profondeur et offrira une expérience de dégustation encore plus aboutie.