Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Côte de l'Ange - 2008

Avis Viniou

Le Domaine La Côte de l'Ange 2008 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’appellation contrôlée est principalement élaboré à partir de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de cépages accessoires tels que Cinsault ou Counoise. Le millésime 2008, d'une année plus fraîche que la moyenne, confère à ce vin une structure élégante, aux tanins affinés par le temps, et une palette aromatique évoluée, mêlant encore de beaux fruits mûrs à des notes tertiaires telles que cuir, sous-bois, épices douces et une pointe de réglisse typique du terroir. La vinification traditionnelle du domaine respecte le fruit et la typicité, avec des élevages mêlant cuves béton et foudres, pour une belle harmonie entre puissance et finesse.

La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique du Sud rhodanien. Son climat méditerranéen, chaud, tempéré par le mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols très variés, allant des galets roulés emblématiques à l’argile rouge et au sable, jouent un rôle clé dans la complexité des vins et leur capacité de vieillissement. Ce terroir historique, dont la réputation remonte à l’époque papale, offre des vins profonds, généreux, à la fois robustes et subtils.

Pour accompagner ce vin à la belle maturité, privilégiez des mets savoureux, tel un agneau rôti en croûte d’herbes, des daubes de sanglier ou de bœuf provençales, ou encore une joue de porc confite. Les plats locaux à base de truffes, de champignons ou de gibier, ainsi que des fromages affinés de caractère, seront également de superbes partenaires.

Il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une heure pour l’aérer et révéler la richesse de ses arômes tertiaires. Prenez le temps de le déguster : il offrira une expérience subtile et nuancée à qui lui laisse s’exprimer tout son potentiel.