Avis Viniou
Le Château La Gardine 2019, cuvée Châteauneuf-du-Pape rouge, incarne toute l’excellence d’un grand vin du Rhône méridional. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel porté par les cépages grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, ce millésime 2019 bénéficie d’une année particulièrement ensoleillée, offrant ainsi des raisins d’une maturité optimale. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, réputé pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, apporte puissance et concentration à la cuvée, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, alliant tradition et modernité, privilégie l’extraction délicate de la couleur et des tanins, aboutissant à un vin d'une robe profonde paré de reflets violacés et au bouquet intense de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse, évoluant vers des notes de garrigue à l’aération.
Châteauneuf-du-Pape est sans doute l’appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale. Son vignoble, façonné par le mistral, s’étend sur des sols de galets, d’argiles rouges et de sables, une mosaïque qui confère force, élégance et complexité aromatique aux vins. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et sec, favorise une parfaite maturité des baies et limite les maladies, permettant aux vignerons de travailler dans des conditions idéales. Ce patrimoine viticole, riche de plusieurs siècles d’histoire, donne naissance à des vins de grande garde reconnus dans le monde entier.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera idéalement une cuisine de caractère : un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale en exalteront les saveurs. Pour des accords plus traditionnels, pensez à des fromages affinés comme le comté ou le salers, ou à un magret de canard aux figues. Les notes épicées et la structure du vin permettent aussi de belles associations avec des plats méditerranéens à base de tomate, d’huile d’olive et d’herbes aromatiques.
Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C. Ce vin, déjà très agréable, pourra encore se bonifier en cave pendant une dizaine d’années, offrant progressivement des nuances de cuir, de truffe et de sous-bois.
