Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Christophe Coste - La Fleur de Capucine - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge « Cuvée La Fleur de Capucine » 2020 du Domaine Christophe Coste est un vin d’exception qui incarne à la fois la noblesse et la richesse des grands crus de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache, généralement associé à la Syrah et au Mourvèdre, ce vin exprime toute la complexité aromatique propre à l’appellation. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions climatiques équilibrées, offrant une maturité optimale aux raisins. Elevé en fûts de chêne, ce vin dévoile une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et quelques notes subtiles de réglisse et de cacao. En bouche, la structure est à la fois puissante et soyeuse, avec des tanins fins et une belle allonge persistante.

La région de Châteauneuf-du-Pape est un joyau de la Vallée du Rhône sud, bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et ensoleillé, tempéré par le célèbre Mistral. Les sols sont constitués de galets roulés, d’argiles rouges, de sables et de calcaires qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des grappes. Fort d’une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle, ce terroir confère aux vins une profondeur, une puissance et une complexité aromatique renommées dans le monde entier.

Pour sublimer la Cuvée La Fleur de Capucine, privilégiez des mets raffinés et intenses. Une côte de bœuf grillée, un agneau de lait en croûte d’herbes de Provence ou un canard rôti aux figues seront des compagnons parfaits. Les plats régionaux comme un civet de sanglier ou un gratin dauphinois offriront également des harmonies remarquables.

En dégustation, ce Châteauneuf-du-Pape s’exprimera pleinement à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure, afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa texture en bouche. Ce vin promet également un beau potentiel de garde, pour ceux qui souhaiteront le laisser vieillir quelques années.