Le Domaine Calcernier 2018 est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne toute la richesse de ce prestigieux terroir du Rhône méridional. Principalement issu de l’assemblage traditionnel de la région – grenache, syrah et mourvèdre, complétés parfois de cinsault et d’autres cépages autochtones – ce millésime 2018 offre une complexité remarquable, nourrie par une vinification soignée et un élevage long qui respecte le fruit tout en développant des notes épicées et légèrement boisées. On retrouve au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et de poivre. La bouche est ample et généreuse, avec des tanins soyeux et une belle finale persistante.
Le Châteauneuf-du-Pape prend racine dans une région viticole d’une grande richesse : le sud de la Vallée du Rhône. Ici, le climat est méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et un mistral souvent violent qui assainit les vignes. Les sols, fameux pour leurs galets roulés issus du Rhône, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation parfaite des raisins. La région porte une mémoire viticole ancienne, initiée par les papes d’Avignon dès le XIVᵉ siècle, ce qui confère au vignoble un héritage culturel et une réputation d’excellence.
Pour accompagner le Domaine Calcernier 2018, misez sur des mets généreux et épicés à la hauteur de sa puissance. L’agneau rôti aux herbes de Provence, le canard aux figues, ou encore un gibier en sauce illustrent parfaitement son alliance avec la cuisine locale. Les plats à base de truffe noire, spécialité régionale, ou un gratin dauphinois rehaussé d’un jus de viande, seront également sublimes avec ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C : cela mettra en valeur sa structure et la richesse de ses parfums sans accentuer la puissance de l’alcool. Ce 2018 peut se savourer dès à présent, mais il offrira encore de belles surprises après quelques années de garde.
