Avis Viniou
Le Domaine du Vieux Télégraphe, à travers sa cuvée Télégramme 2021 en Châteauneuf-du-Pape, signe un rouge authentique et expressif, typique de cette appellation de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, réputée pour son accessibilité dans la jeunesse tout en conservant la noblesse du terroir, provient principalement de vieilles vignes de grenache, assorties de parcelles plantées en mourvèdre, syrah et cinsault. Le millésime 2021 se distingue par un climat frais, donnant naissance à des vins équilibrés, frais, et d’une grande buvabilité, par rapport aux années plus solaires. La vinification au domaine respecte l’identité du terroir : égrappage partiel, macération longue et élevage traditionnel en foudres, permettant une expression pure du fruit, des épices et une belle finale sur la longueur.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation emblématique du sud de la vallée du Rhône, où la diversité des sols – galets roulés, sable et argile rouge – se conjugue à l’ensoleillement généreux et aux vents du mistral pour offrir aux raisins une maturation optimale tout en préservant fraîcheur et équilibre. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, née dès le Moyen Âge sous l’impulsion des papes installés en Avignon, et est devenue célèbre pour ses vins puissants et complexes, toujours marqués par leur terroir unique.
Pour profiter au mieux de ce Télégramme 2021, on l’associera à une cuisine généreuse mais subtile. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un magret de canard ou une gardianne de taureau accompagneront à merveille ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Les plats provençaux comme un tian de légumes ou une ratatouille pourront également révéler sa fraîcheur et sa rondeur.
Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins deux heures, surtout dans le format généreux du jéroboam, pour libérer toute la complexité aromatique et la texture soyeuse du cru. Ce vin, déjà plaisant, saura aussi gagner en profondeur avec quelques années de garde.
