Le Domaine André Brunel signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2015, cuvée Les Cailloux, l’un des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée emblématique est un assemblage classique de l’appellation, dominant en Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une pointe de Cinsault. Le millésime 2015, marqué par des conditions météorologiques particulièrement favorables avec un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, a permis d’élaborer des vins riches, puissants et équilibrés. Le terroir, constitué principalement de galets roulés déposés par le Rhône sur un sol argileux et sableux, confère à ce vin une remarquable capacité de garde. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en foudres, permet d’exprimer la générosité du fruit tout en magnifiant la structure et la profondeur aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal à la fois pour la maturité phénolique des baies et pour la diversité des cépages. Le mistral joue également un rôle capital en asséchant les vignes et en préservant la fraîcheur du fruit, malgré la chaleur estivale marquée. L’appellation, riche d’une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle sous l’impulsion des papes en Avignon, reste aujourd’hui un solide pilier des grands vins rouges du sud de la France, réputée pour la longévité de ses flacons et l’intensité de ses arômes.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accordera idéalement avec une cuisine élaborée et généreuse. Il révèlera tout son potentiel sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard sauce aux figues. Les fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un brie à la truffe prolongeront le plaisir de dégustation. Pour une association régionale, privilégiez la daube provençale ou une gardianne de taureau.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance, voire carafez-la légèrement pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C, température idéale pour révéler toute la complexité aromatique et la subtilité de sa structure. Ce millésime 2015, à la fois dense et élégant, pourra encore vieillir en cave plusieurs années, promettant de belles surprises à l’ouverture.
