Avis Viniou
La cuvée Tradition 2019 du domaine Raymond Usseglio et fils est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composée d’un assemblage typique incluant majoritairement le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et quelques cépages secondaires traditionnels, cette cuvée exprime toute la richesse du terroir local. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques idéales et une belle maturité des raisins, donne naissance à un vin intense et généreux. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, permet une extraction optimale des arômes sans altérer l’élégance de l’ensemble ; l’élevage en foudres et en cuves béton met en valeur la pureté du fruit, la profondeur et la texture soyeuse des tanins.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisés par le mistral, qui assainit les vignes. Le terroir se distingue par son sol de galets roulés, facilitant une régulation thermique idéale pour une maturation optimale des raisins. L’appellation, reconnue depuis le XIVe siècle, incarne l’excellence rhodanienne par la diversité de ses paysages et la richesse de son histoire, héritée des papes d’Avignon.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera à merveille des viandes en sauce comme un agneau de lait rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Pour un accord plus local, il se mariera parfaitement avec une daube provençale ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure type vieux comté ou salers seront également d’heureux compagnons gastronomiques.
Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, dans un verre large qui favorisera l’expression de ses arômes complexes. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier la structure impressionnante de ce grand vin du sud.
