Avis Viniou
La cuvée Tradition 2020 de Raymond Usseglio et Fils en Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge emblématique du Rhône méridional. Cette cuvée d’assemblage s’inscrit dans la grande tradition de l’appellation, mêlant principalement Grenache, mais aussi Syrah, Mourvèdre et, selon les années, un soupçon de Cinsault et autres cépages autorisés. Le millésime 2020 est reconnu pour sa générosité, marquée par un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur grâce à une météo clémente. La vinification, fidèle aux exigences locales, privilégie l’expression du terroir grâce à un élevage maîtrisé, souvent en cuves béton ou grands foudres, pour préserver la pureté du fruit, les nuances épicées du Grenache et la puissance sous-jacente de l’ensemble.
Le Châteauneuf-du-Pape trouve ses racines dans le terroir exceptionnel des galets roulés, des sables et des argiles rouges qui composent ce secteur du Rhône méridional. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins tout en étant tempéré par le Mistral, qui préserve la santé des vignes et concentre les saveurs. L’histoire du vignoble est intimement liée à la papauté d’Avignon, dont les papes furent de grands amateurs et promoteurs des vins locaux dès le XIVe siècle. Aujourd’hui encore, les meilleurs domaines perpétuent un art de vivre hérité de ces siècles d’exigence et de passion.
Ce vin puissant, riche et complexe, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’herbes provençales et de poivre doux. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau rôti aux herbes, un gigot d’agneau de Provence, ou encore un civet de sanglier. Pour un accord régional, privilégiez une daube provençale ou un bœuf en gardianne. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux conté ou un Salers, trouveront également un bel écho à sa structure.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture veloutée, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, gagnant en complexité et en harmonie, mais il offre déjà un très grand plaisir à la dégustation.
