Avis Viniou
La cuvée « La Part des Anges » 2020 du domaine Raymond Usseglio et Fils incarne parfaitement l’excellence de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Composée majoritairement de vieux grenaches associés à de la syrah, du mourvèdre et parfois d’autres cépages sudistes comme la counoise ou le cinsault, cette cuvée se distingue par sa richesse et sa profondeur. Le millésime 2020, marqué par une météo assez clémente, a offert une belle maturité des raisins tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur du vin. Les vignes bénéficient de sols typiques à galets roulés, qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale. La vinification, souvent soignée et précise chez Raymond Usseglio, privilégie une extraction maîtrisée, ce qui donne un vin structuré, ample et élégant, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse.
Le terroir du Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ici, le climat est méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui nettoie les vignes et favorise la santé des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apportent une typicité remarquable et favorisent la concentration et la finesse des vins. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape fut le premier AOC de France en 1936, ce qui témoigne de l’ancienneté et de la renommée de cette aire de production vouée à l’excellence.
Pour accompagner cette cuvée puissante et racée, privilégiez des plats savoureux tels qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un magret de canard aux figues ou un cassoulet toulousain. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, seront également des compagnons de choix. Les mets régionaux tels que la daube provençale révèleront la richesse aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape.
Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure s’il est dégusté jeune, afin d’exprimer toute sa complexité. Cette cuvée pourra également reposer en cave plusieurs années pour développer de subtiles notes tertiaires.
