Avis Viniou
La cuvée La Part des Anges 2021 du domaine Raymond Usseglio et Fils est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique, issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, utilise une majorité de Grenache, souvent secondée par la Syrah, le Mourvèdre ou d’autres cépages autorisés. Sur le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, ce vin révèle une belle fraîcheur et une élégance florale qui mettent en valeur la profondeur du terroir. La vinification, généralement traditionnelle au domaine, favorise l’expression pure du fruit, avec une extraction douce pour préserver finesse et longueur, tandis qu’un élevage en fûts ou demi-muids vient arrondir la structure.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au cœur du Rhône méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, une forte luminosité et le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, sable, argile et safres, et offrent une capacité unique à retenir la chaleur tout en conférant richesse et complexité aromatique aux vins. Chargée d’histoire, l’appellation fut l’une des premières reconnues en France, construisant sa réputation dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon.
La structure ample et la concentration du Châteauneuf-du-Pape La Part des Anges appellent des mets de caractère. Je vous conseille des accords avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou un civet de sanglier. Les fromages affinés comme un vieux Salers ou une tomme de brebis apporteront aussi une belle complémentarité. Côté tradition, pourquoi ne pas marier ce vin à une daube provençale ou à un gibier en sauce relevée ?
Pour révéler toutes ses nuances, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour favoriser l’aération, particulièrement sur la jeunesse du millésime 2021. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave, où il développera davantage de complexité et de fondu. Profitez de ce grand classique dans sa plus belle expression.
