Avis Viniou
Le Domaine La Roncière signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2014, cuvée Tradition, issu de la prestigieuse vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage puise dans les cépages traditionnels de l’appellation, dominés par le Grenache, complétés généralement de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault ou d’autres variétés autorisées. Le millésime 2014, légèrement en retrait par rapport aux années solaires, a donné des vins élégants, sur la fraîcheur et l’équilibre, grâce à des conditions climatiques modérées. Le terroir galet roulé, typique de Châteauneuf-du-Pape, assure une bonne maturation des raisins et des extractions subtiles lors des vinifications. Les méthodes de vinification du domaine privilégient l’expression du fruit et la complexité, avec un élevage partiel en fûts permettant d’arrondir les tanins sans masquer la typicité du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape, nichée au sud d’Avignon, tire sa particularité de ses sols caillouteux, dits galets roulés, qui restituent la chaleur accumulée durant la journée favorisant une maturité optimale. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, assure une santé sanitaire idéale à la vigne. Ce vignoble historique, d’une grande renommée depuis le Moyen-Âge, offre certains des vins rouges les plus puissants et profonds de France, d’une grande capacité de garde mais aussi d’une belle accessibilité dans un millésime comme 2014 où la finesse prédomine.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2014 s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, magret de canard aux figues, ou des plats régionaux comme un gardiane de taureau ou une ratatouille méridionale. Il accompagne également très bien des fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Comté ou un Salers.
Pour en apprécier toute la richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour favoriser l’expression des arômes tertiaires. Ce vin est à maturité, mais peut continuer à évoluer élégamment encore quelques années en cave.
