La cuvée Tradition 2022 du château La Celestière s’inscrit dans la grande tradition des rouges de Châteauneuf-du-Pape. Bien que l’assemblage précis puisse varier selon le millésime et la philosophie du domaine, il est courant que les vins rouges de cette appellation s’appuient sur le Grenache, accompagné éventuellement de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autorisés. Le millésime 2022 se distingue par un été chaud et ensoleillé, contribuant à une belle maturité des raisins et à une concentration des saveurs, tout en conservant une certaine fraîcheur, caractéristique des meilleurs Châteauneuf-du-Pape. On peut s’attendre à un vin structuré, puissant, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, voire de réglisse et de garrigue, rehaussés par une touche de minéralité propre au terroir.
Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir unique composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et un mistral régulier, protège la vigne des maladies et concentre les arômes dans les baies. L’histoire de la région, héritée des Papes installés à Avignon dès le XIVème siècle, nourrit encore aujourd’hui la réputation de ses vins, symboles de richesse et de convivialité.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des plats de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, une daube provençale ou encore un gibier en sauce. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou une tomme de brebis, s’accorderont également à la puissance du vin. Quelques spécialités régionales, comme la gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines, seront aussi des choix inspirés.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et à la structure tannique de s’assouplir. Ce vin promet une belle évolution en cave sur dix années et plus pour les amateurs patients.
