Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2014 du Domaine La Jaufrette incarne l’excellence d’un grand vin de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un millésime considéré comme frais, il se distingue par une belle finesse et une complexité aromatique subtile. La tradition de l’appellation autorise l’assemblage de nombreux cépages, même si le Grenache domine souvent, accompagné de cépages tels que Syrah, Mourvèdre ou Cinsault, ce qui confère une palette de saveurs allant des fruits mûrs (cerise, prune) aux épices douces, en passant par des notes de garrigue, de cuir et une touche de réglisse. Le travail en cave privilégie généralement une vinification respectueuse du fruit, avec parfois un élevage en fûts ou en cuves pour arrondir la structure tannique propre à la jeunesse de ces vins.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes, facilitant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit régulièrement les vignes. L’appellation porte un héritage historique prestigieux, étant l’une des premières reconnues officiellement en France et associée depuis longtemps à l’excellence et au raffinement des vins du Sud de la vallée du Rhône.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats à la chair savoureuse et à la structure relevée, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou des daubes provençales. Les fromages à pâte affinée, tel qu’un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier, se marient également parfaitement avec sa rondeur et sa profondeur aromatique.
Conservez et dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une courte aération en carafe afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce 2014, arrivé à maturité, promet un moment de dégustation harmonieux et riche en émotions.
